VOORGERECHTEN

Terrine van parmaham stoofvlees en ganzenlever € 14,75
met brioche en guacamole van ananas, zoete peper en papaya.

Tomatengelei met gebakken mozzarella € 12,75
met basilicum vinaigrette, gegrilde asperges en rucola.

Gerookte paling op 2 manieren € 14,75
gerookt en als cappuccino, daarbij croque monsieur van
aardappelzalf en bieslook.

Tartaar van superverse zalm € 12,75
met crème fraich, krokante visjes, yuzu, kappertjes, zalmeitjes en Atsina Cress.

Tonijn gerold in sesam en maanzaad € 14,75
met cavaillon meloen, salade rode biet, rettich en olijven, dressing van soja en gember.

Carpaccio van ossenhaas € 11,75
klassiek geserveerd met pesto, parmezaanse kaas, pijnboompitten en rucola.
Eventueel met ganzenleverkrullen (supplement € 5,00)

Oesters “Fines Claires” € 1,90 of € 2,30
rauw, gepocheerd of gebakken dagvers per stuk te bestellen.

Salade “riche” € 19,75
proeverij van bovenstaande gerechten.

SOEPEN

Truffelsoep € 7,00
romige soep van oesterzwammen en truffel.

TUSSENGERECHTEN

Spaghetti vongole € 14,75
geserveerd met parmagiano, rucola en olijfolie.

Coquilles € 16,75
met Hollandse asperges, wilde spinazie, lardo en schuimige pernod saus.

HOOFDGERECHTEN VLEES

Tamme eend € 24,75
met zoete aardappel mousseline, Provençaalse olie met kappertjes,
sinaasappel, salie en knoflook.

Ierse ossenhaas € 26,75
mooi gegrild met runderstoof en romige jus met eekhoorntjesbrood.

Lamsribstuk € 26,75
met asperges, lamsoor en Marokkaanse antiboise en zure room.

Kalfsribeye van de grill € 22,75
met gorgonzola, groene asperges en mint.

HOODGERECHTEN VIS

Gegrilde moot tonijn € 24,75
met gesmoorde shi hi take, peperolie en jus van tomaat en limoenblad.

Zeeduivel koteletten € 24,75
met ratatouille, batons, rozemarijnbrood en jus bordelaise.

Klassiek gebakken slibtong € 22,75
en beurre noisette en salade nature.

Zacht gegaarde schelvis € 22,75
met tym en saffraan, tempura van courgettes en lamellen van komkommer.

VEGETARISCH

Grote ravioli’s “Caprese” € 19,75
met gegrilde groentes, saus van tomaat en oregano, daarbij een kleine salade.

WEEKMENU

3 Gangen verrassingsmenu € 32,75
keuze uit vlees of vis of een combinatie van vis en vlees

4 Gangen verrassingsmenu € 36,75
keuze uit vlees of vis of een combinatie van vis en vlees

6 gangen chef’s menu € 49,50
keur uit datgene wat de markt op het moment te bieden heeft.

Vegetarisch verrassingsmenu
keuze uit 3 gangen € 28,75
of 4 gangen € 32,75

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met aardappel en groente garnituur en friet.
Extra salade € 3,50
Extra brood € 2,50

Ga terug